Портал создан при поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.


«Я принёс тебе каштанов в сахаре»
11 2016
«Я принёс тебе каштанов в сахаре»

Для большинства людей, даже для тех, кто никогда не ел жареные каштаны и никогда не был в Париже, эти плоды и этот вечный город неразрывно связаны в единое целое.

Букет гарни, или Как превратить не совсем вкусную, но полезную диетическую еду в кулинарный шедевр
10 2016
Букет гарни, или Как превратить не совсем вкусную, но полезную диетическую еду в кулинарный шедевр

Знаменитый букет гарни… Создание этой пряно-ароматической приправы приписывают легендарному французскому повару Пьеру де Ла Варенну.

Царственно благоухающая трава
08 2016
Царственно благоухающая трава

Древние римляне считали базилик символом плодородия, любви и семейного благополучия.

«Удивительно вкусно, искристо и остро»
07 2016
«Удивительно вкусно, искристо и остро»

О появлении крюшона рассказывают несколько легенд, но где, когда и кто приготовил впервые этот напиток, истории кулинарии не известно.

Сейте морковь в ваших садах
06 2016
Сейте морковь в ваших садах

Морковь в диком виде до сих пор встречается по всей Европе и Азии, от Британских островов до Северо-Западного Китая.

Суп Петра Великого. История о том, почему Петру Великому не удалось узнать вкус супа, названного в его честь
04 2016
Суп Петра Великого. История о том, почему Петру Великому не удалось узнать вкус супа, названного в его честь

Рецепт супа Петра Великого автор статьи обнаружил в рукописном кулинарном сборнике, с давних пор с надлежащим вниманием хранящемся в его семье.

Горячее вино, насыщенное вкусом и ароматом пряностей
02 2016
Горячее вино, насыщенное вкусом и ароматом пряностей

В отечественной и зарубежной классической литературе XIX столетия довольно часто упоминается глинтвейн.

Замороженная польза
01 2016
Замороженная польза

Открытие нового способа замораживания мяса, рыбы, овощей, фруктов, ягод, позволяющего сохранить свойства свежих продуктов, принадлежит американцу Кларенсу Бёрдсаю.

Занятный обычай закусывать перед едой
12 2015
Занятный обычай закусывать перед едой

В России XIX столетия закуска, предшествующая основной трапезе, могла быть самой разной.

Вкусный кускус, совсем как у мамы!
10 2015
Вкусный кускус, совсем как у мамы!

Слово «кускус» вошло в русский язык недавно. Так называют продукт и блюда, распространённые среди народов Северной Африки.

Чечевичная похлёбка
07 2015
Чечевичная похлёбка

Попав в Россию в XV столетии, «сочевица», как называли в Древней Руси чечевицу, прочно обосновалась в крестьянском обиходе, и до начала XX века её называли «крупой бедняков».

Раз — овсянка, два — овсянка
05 2015
Раз — овсянка, два — овсянка

Считается, что наибольшей популярностью овсяная каша, или попросту овсянка, пользуется в Англии.

Правда о пальмовом масле
04 2015
Правда о пальмовом масле

На протяжении последних десяти лет в мире наблюдается уверенное увеличение производства и потребления основных видов растительного масла — пальмового, соевого, рапсового и подсолнечного.

Пламенеет густо-багровый спелый плод хурмы…
01 2015
Пламенеет густо-багровый спелый плод хурмы…

Ярко окрашенные плоды хурмы, висящие на голых ветвях на фоне ослепительно голубого холодного неба, привлекали внимание многих японских поэтов.

Французский мильфёй, ставший русским наполеоном
12 2014
Французский мильфёй, ставший русским наполеоном

Было время, когда торт, известный в России как наполеон, назывался мильфёем, что в переводе с французского означает «тысяча листов».

Пирожки с опилками для Лермонтова и щи для Печорина
9 2014
Пирожки с опилками для Лермонтова и щи для Печорина

Забавное сочетание блюд (фазана и щей), которыми хотел пообедать Печорин — персонаж романа М. Ю. Лермонтова «Герой нашего времени», закономерно вытекает из одной черты писателя, которую отмечали его современники.

А я ем повидло и джем
7 2014
А я ем повидло и джем

В мемуарах Александры Осиповны Смирновой-Россет есть множество свидетельств о быте, вкусах, отношениях, еде её знаменитых современников.

Обед у Пушкина в Царском Селе
6 2014
Обед у Пушкина в Царском Селе

Во времена Пушкина шпинат и щавель уже не только стали появляться на столе петербургского и московского общества и в меню ресторанов обеих столиц, но и считались полезными для укрепления здоровья анемичных городских барышень и юношей.

Сезам, открой твою дверь!
5 2014
Сезам, открой твою дверь!

Не очень сведущие в тонкостях ботаники арабы считали кунжут, или сезам, злаком, из-за чего и пострадал «завистливый подлый, презренный и скупой» Касим — брат Али-Бабы.

Каперсы для капитана Копейкина
4 2014
Каперсы для капитана Копейкина

Немного существует на свете растений, которые, подобно каперсам, сохранились с древнейших времён благодаря удивительной способности приспосабливаться к любым местам обитания.

«У них на масленице жирной водились русские блины»
2 2014
«У них на масленице жирной водились русские блины»

В былые времена блины «изволила кушать» вся Москва — от последнего бедняка на Хитровом рынке до управляющего Москвой.

Бутерброд, падающий маслом вниз
1 2014
Бутерброд, падающий маслом вниз

Butterbrot в переводе с немецкого означает хлеб с маслом и ничего более.

Шипи, шампанское, в стекле…
12 2013
Шипи, шампанское, в стекле…

Первые бутылки, наполненные игристым вином под маркой «Советское шампанское», сошли с конвейера Донского завода шампанских вин в 1937 году.

Мармеладная история
10 2013
Мармеладная история

Мармелад по какому-то недоразумению принято считать древним лакомством.

«Быть в Торжке и не съесть пожарской котлетки…»
6 2013
«Быть в Торжке и не съесть пожарской котлетки…»

Кулинарное сокровище
3 2013
Кулинарное сокровище

Тайны шашлыка
2 2013
Тайны шашлыка

Пряник на Рождество
12 2012
Пряник на Рождество

Колючая услада гурманов
10 2012
Колючая услада гурманов

Итальянское блюдо, покорившее мир
6 2012
Итальянское блюдо, покорившее мир


Статьи 1 - 30 из 44
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец