Портал функционирует при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.


«Я принёс тебе каштанов в сахаре»
№11 2016
«Я принёс тебе каштанов в сахаре»

Для большинства людей, даже для тех, кто никогда не ел жареные каштаны и никогда не был в Париже, эти плоды и этот вечный город неразрывно связаны в единое целое.

Букет гарни, или Как превратить не совсем вкусную, но полезную диетическую еду в кулинарный шедевр
№10 2016
Букет гарни, или Как превратить не совсем вкусную, но полезную диетическую еду в кулинарный шедевр

Знаменитый букет гарни… Создание этой пряно-ароматической приправы приписывают легендарному французскому повару Пьеру де Ла Варенну.

Царственно благоухающая трава
№08 2016
Царственно благоухающая трава

Древние римляне считали базилик символом плодородия, любви и семейного благополучия.

«Удивительно вкусно, искристо и остро»
№07 2016
«Удивительно вкусно, искристо и остро»

О появлении крюшона рассказывают несколько легенд, но где, когда и кто приготовил впервые этот напиток, истории кулинарии не известно.

Сейте морковь в ваших садах
№06 2016
Сейте морковь в ваших садах

Морковь в диком виде до сих пор встречается по всей Европе и Азии, от Британских островов до Северо-Западного Китая.

Суп Петра Великого. История о том, почему Петру Великому не удалось узнать вкус супа, названного в его честь
№04 2016
Суп Петра Великого. История о том, почему Петру Великому не удалось узнать вкус супа, названного в его честь

Рецепт супа Петра Великого автор статьи обнаружил в рукописном кулинарном сборнике, с давних пор с надлежащим вниманием хранящемся в его семье.

Горячее вино, насыщенное вкусом и ароматом пряностей
№02 2016
Горячее вино, насыщенное вкусом и ароматом пряностей

В отечественной и зарубежной классической литературе XIX столетия довольно часто упоминается глинтвейн.

Замороженная польза
№01 2016
Замороженная польза

Открытие нового способа замораживания мяса, рыбы, овощей, фруктов, ягод, позволяющего сохранить свойства свежих продуктов, принадлежит американцу Кларенсу Бёрдсаю.

Занятный обычай закусывать перед едой
№12 2015
Занятный обычай закусывать перед едой

В России XIX столетия закуска, предшествующая основной трапезе, могла быть самой разной.

Вкусный кускус, совсем как у мамы!
№10 2015
Вкусный кускус, совсем как у мамы!

Слово «кускус» вошло в русский язык недавно. Так называют продукт и блюда, распространённые среди народов Северной Африки.

Чечевичная похлёбка
№07 2015
Чечевичная похлёбка

Попав в Россию в XV столетии, «сочевица», как называли в Древней Руси чечевицу, прочно обосновалась в крестьянском обиходе, и до начала XX века её называли «крупой бедняков».

Раз — овсянка, два — овсянка
№05 2015
Раз — овсянка, два — овсянка

Считается, что наибольшей популярностью овсяная каша, или попросту овсянка, пользуется в Англии.

Правда о пальмовом масле
№04 2015
Правда о пальмовом масле

На протяжении последних десяти лет в мире наблюдается уверенное увеличение производства и потребления основных видов растительного масла — пальмового, соевого, рапсового и подсолнечного.

Пламенеет густо-багровый спелый плод хурмы…
№01 2015
Пламенеет густо-багровый спелый плод хурмы…

Ярко окрашенные плоды хурмы, висящие на голых ветвях на фоне ослепительно голубого холодного неба, привлекали внимание многих японских поэтов.

Французский мильфёй, ставший русским наполеоном
№12 2014
Французский мильфёй, ставший русским наполеоном

Было время, когда торт, известный в России как наполеон, назывался мильфёем, что в переводе с французского означает «тысяча листов».

Пирожки с опилками для Лермонтова и щи для Печорина
№9 2014
Пирожки с опилками для Лермонтова и щи для Печорина

Забавное сочетание блюд (фазана и щей), которыми хотел пообедать Печорин — персонаж романа М. Ю. Лермонтова «Герой нашего времени», закономерно вытекает из одной черты писателя, которую отмечали его современники.

А я ем повидло и джем
№7 2014
А я ем повидло и джем

В мемуарах Александры Осиповны Смирновой-Россет есть множество свидетельств о быте, вкусах, отношениях, еде её знаменитых современников.

Обед у Пушкина в Царском Селе
№6 2014
Обед у Пушкина в Царском Селе

Во времена Пушкина шпинат и щавель уже не только стали появляться на столе петербургского и московского общества и в меню ресторанов обеих столиц, но и считались полезными для укрепления здоровья анемичных городских барышень и юношей.

Сезам, открой твою дверь!
№5 2014
Сезам, открой твою дверь!

Не очень сведущие в тонкостях ботаники арабы считали кунжут, или сезам, злаком, из-за чего и пострадал «завистливый подлый, презренный и скупой» Касим — брат Али-Бабы.

Каперсы для капитана Копейкина
№4 2014
Каперсы для капитана Копейкина

Немного существует на свете растений, которые, подобно каперсам, сохранились с древнейших времён благодаря удивительной способности приспосабливаться к любым местам обитания.

«У них на масленице жирной водились русские блины»
№2 2014
«У них на масленице жирной водились русские блины»

В былые времена блины «изволила кушать» вся Москва — от последнего бедняка на Хитровом рынке до управляющего Москвой.

Бутерброд, падающий маслом вниз
№1 2014
Бутерброд, падающий маслом вниз

Butterbrot в переводе с немецкого означает хлеб с маслом и ничего более.

Шипи, шампанское, в стекле…
№12 2013
Шипи, шампанское, в стекле…

Первые бутылки, наполненные игристым вином под маркой «Советское шампанское», сошли с конвейера Донского завода шампанских вин в 1937 году.

Мармеладная история
№10 2013
Мармеладная история

Мармелад по какому-то недоразумению принято считать древним лакомством.

«Быть в Торжке и не съесть пожарской котлетки…»
№6 2013
«Быть в Торжке и не съесть пожарской котлетки…»

Кулинарное сокровище
№3 2013
Кулинарное сокровище

Тайны шашлыка
№2 2013
Тайны шашлыка

Пряник на Рождество
№12 2012
Пряник на Рождество

Колючая услада гурманов
№10 2012
Колючая услада гурманов

Итальянское блюдо, покорившее мир
№6 2012
Итальянское блюдо, покорившее мир


Статьи 1 - 30 из 44
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец