Любопытно, что элитными сортами кофе (соответственно самыми дорогими) считается ферментированный кофе - зерна которые были пропущены естественным путем через пищеварительный тракт животных (kopi luwa, black ivory) и птиц (jaku-berd), затем собранные, промытые и высушенные.

Самым крепким кофе является Death Wish Coffee, содержит количество кофеина почти в два раза больше кофе средней степени обжаривания (количество кофеина зависит не только от сорта кофе, но и от способа обжаривания зерен - слабо обжаренный содержит больше кофеина). Производители death wish coffee утверждают, что используют зерна с самым высоким содержанием кофеина.

Кофе сорта Арабика содержит меньше кофеина, чем сорт Робуста. Следует упомянуть, что потребление более трех чашек кофе в день может привести к нервному перевозбуждению.