Портал создан при поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.

ЛЮДИ И ПЧЕЛЫ

В. ЕФРЕМОВ. Фото автора.

Бортничество (разведение пчел в специально выдолбленных дуплах деревьев) — традиционное занятие башкир, и сейчас Башкортостан — единственное место на земном шаре, где сохранилось бортевое пчеловодство, или добыча дикого лесного меда.

Богатейшее медоносное разнотравье.
Богатейшее медоносное разнотравье.
Полное снаряжение бортевика.
Полное снаряжение бортевика.
В чащу леса к бортевым деревьям сподручнее добираться на коне.
В чащу леса к бортевым деревьям сподручнее добираться на коне.
Начало подъема. Закрепление плетеного ремня — кирама.
Начало подъема. Закрепление плетеного ремня — кирама.
На высоте около метра от земли топором делают на стволе первые зарубки.
На высоте около метра от земли топором делают на стволе первые зарубки.
Делая зарубки и перебрасывая ремень все выше и выше, бортевик поднимается вверх по дереву.
Делая зарубки и перебрасывая ремень все выше и выше, бортевик поднимается вверх по дереву.
На высоте четырех-пятиэтажного дома к дереву прикрепляют подставку для ног — ступеньку лянге. Встав на подставку, бортевик топором выдалбливает дупло.
На высоте четырех-пятиэтажного дома к дереву прикрепляют подставку для ног — ступеньку лянге. Встав на подставку, бортевик топором выдалбливает дупло.
Бортевик буквально взбежал по стволу с помощью специальных бортевых инструментов.
Бортевик буквально взбежал по стволу с помощью специальных бортевых инструментов.
Каждый, кто приезжает в Башкортостан, старается увести баночку целебного башкирского меда.
Каждый, кто приезжает в Башкортостан, старается увести баночку целебного башкирского меда.
Борть, оснащенная полосками сотов.
Борть, оснащенная полосками сотов.
Ближе к осени в борти скапливается много меда.
Ближе к осени в борти скапливается много меда.
Колоды, изготовленные искусными руками бортевиков.
Колоды, изготовленные искусными руками бортевиков.
Сосна обыкновенная — важнейшее бортевое дерево в старинном башкирском пчеловодстве.
Сосна обыкновенная — важнейшее бортевое дерево в старинном башкирском пчеловодстве.
Уникальная башкирская популяция дикой медоносной пчелы. Именно ей обязан своей всемирной славой башкирский мед.
Уникальная башкирская популяция дикой медоносной пчелы. Именно ей обязан своей всемирной славой башкирский мед.
На пасеке заповедника «Шульган-Таш».
На пасеке заповедника «Шульган-Таш».

Посвящается Ришату Галееву, большому энтузиасту и настоящему пчеловоду.

Обеспечим библиотеки России научными изданиями!

Знаменитый башкирский мед. По своим целебным и вкусовым качествам, а также по уникальному составу микроэлементов этот мед не имеет аналогов в мире.

У дикого бортевого меда неповторимо тонкий аромат и вкус. Такой мед насыщен воском и пергой, богат фруктозой и глюкозой. Особая ценность — в присутствии в его составе ферментов, витаминов, гормонов, двадцати аминокислот, минеральных ароматических веществ.

Своей славой башкирский мед обязан липе. Его так и называют — «липец». Более одной трети территории Башкортостана покрывают липовые леса, в таком значительном масштабе их нет практически на всей территории от Алтая до Карпат. Особенность башкирских лесов еще и в том, что в них помимо обычных видов лекарственных растений (шиповник, душица, зверобой, пустырник, валериана, шалфей, одуванчик, подорожник, ромашка и т.д.) растут очень редкие виды: типчак, горицвет весенний, тимофеевка степная, полынь шелковистая, прострел раскрытый, ковыль волосатик, оносма простейшая, чабрец, овсец пустынный, василистник, астра альпийская.

Как страна меда Башкирия славилась задолго до прихода в эти места тюркских племен — предков современных башкир. В Бирском могильнике, возраст которого ученые определяют примерно в полторы тысячи лет, среди прочей утвари найдено полное снаряжение бортевика — добытчика лесного меда. Наскальные рисунки, обнаруженные в пещерах Бурзянского района, свидетельствуют о том, что в этих местах мед добывали еще первобытные люди.

Именно здесь, в одном из отдаленных горных районов Башкирии — Бурзянском, и по сей день сохранился древний народный промысел — бортевое пчеловодство. Почти совсем угасший в пятидесятых годах прошлого столетия, он начал вновь возрождаться среди местного населения. Есть несколько причин этого возрождения. Главная из них — возросшее понимание людьми ценности натуральных, естественных продуктов, к которым несомненно относится бортевой, или проще — дикий, мед. Вопреки всем прогнозам бортевое пчеловодство стало экономически целесообразным.

ИСКУССТВО БОРТЕВОГО ПЧЕЛОВОДСТВА

Бортью с глубокой древности называли всякое старое дерево, дупло которого обжили дикие пчелы. Башкиры разыскивали дуплистые деревья, в которых находились пчелы, и добывали мед. Однако еще с давних времен начали изготовлять и искусственные борти. Выбирают старые деревья, обычно сосны или лиственницы, ставят на них тамгу — фамильный знак, и на высоте 12 м от земли приступают к устройству борти. Бортевые деревья переходят по наследству из поколения в поколение.

Движения бортевика отработаны веками. Взбирается он на дерево с помощью кирама — кожаного или лыкового плетеного ремня с петлями на концах. Бортевик разувается, надевает мягкую обувь или шерстяные носки (так, только в шерстяных носках, на борть залезали и его отец и дед), и на высоте около метра от земли топором делает на стволе две зарубки. Затем, цепляясь пальцами ног за эти зарубки, обхватывает ремнем себя и дерево. Завязав ремень и упершись на него спиной, ставит новую зарубку, несколько выше первых двух, опирается на нее ногой, делает шаг вверх, закрепляется, выше ставит еще одну зарубку и переносит на нее другую ногу. Так, делая зарубки и перебрасывая ремень все выше и выше, он поднимается вверх по дереву. Достигнув высоты четырех—пятиэтажного дома, бортевик перекидывает ремень с шеи на поясницу, освобождает руки и прикрепляет к дереву специальную подставку для ног — ступеньку лянге. Встав на эту подставку, он привязывается ремнем и принимается топором выдалбливать дупло. Выдолбленное дупло обрабатывает теслом и скобелем, укрепляет в нем две-три поперечные лучинки, закрывает входное отверстие деревянными брусками-должеями, а между брусками просверливает отверстие — леток — вход в борть для пчел. Вновь сделанную борть, чтобы хорошо просохла, на один-два года оставляют открытой. По прошествии этого времени ее внутреннюю поверхность очищают от смолы, удаляют мусор и оснащают полосками сотов, прикрепляя их к потолку калиновыми клинышками: пчелы любят, чтобы клинья были именно из калины. Для того чтобы привлечь пчел к новому жилищу, бортевик натирает стенки пахучими травами — вейником или мелиссой. Если борть в пору роения, до зацветания липы, остается незаселенной, ее открывают и оставляют для просушивания до следующей весны.

Примерно с середины июля бортевики осматривают борти и собирают мед. Медовые соты не отделяют от перговых. С давних пор подмечено, что мед из них целебен: он повышает жизненный тонус, уменьшает головные боли, облегчает дыхание, даже улучшает зрение.

УНИКАЛЬНАЯ ПЧЕЛА

Дикие башкирские, или бурзянские, бортевые пчелы — популяция среднерусских пчел, отличающаяся чрезвычайной работоспособностью: в течение двух-трех недель цветения липы с раннего утра до позднего вечера работает семья пчел, совершая огромное число вылетов и побивая все рекорды медосборов: во время хорошего медосбора в улей может поступать до 10 кг нектара в день! Неустанно трудится бортевая пчела даже в холодные дождливые дни. Вторая отличительная ее черта — выносливость и морозоустойчивость. В самые морозные уральские зимы научились эти пчелы выживать без помощи человека. Третья черта — особая «злобливость» — качество, которое помогает выживать пчелам в условиях дикой природы, когда в борть норовят залезть и куница и медведь. Четвертая черта — «ройливость», одна пчелиная семья этой популяции за сезон отпускает не менее двух-трех роев, которые заселяют новые дупла и борти. Чем больше в лесу естественных дупел, заселенных пчелами, тем лучше заселяются и борти.

ПЧЕЛИНЫЙ ЗАПОВЕДНИК

Генофонд уникальной бурзянской бортевой пчелы охраняется в государственном природном заповеднике «Шульган-Таш». Небольшая территория охватывает самое ядро обитания этой пчелы. В штате тринадцать человек с редкой и трудной профессией «бортевик». Вот уже три года подряд на территории заповедника проводится конкурс пчеловодов-бортевиков: они соревнуются в профессиональном мастерстве по изготовлению колод, бортей и бортевых инструментов. Обучение этому искусству ведется с детства и передается по наследству от отца к сыну. Семьи в здешних краях еще остаются многочисленными, и среди детей обязательно находится один или два сына, продолжающих непростое дело отца.

В конкурсе рядом со взрослыми участвуют подростки 14—16 лет. Каждый башкирский род имеет свои особенности и секреты бортничества, особые способы привлечения пчелиных роев в искусственные дупла. В повседневной жизни бортевики из разных деревень не имеют возможности поделиться своим опытом и наглядно продемонстрировать мастерство. Поэтому конкурс всегда вызывает живой интерес среди местного населения.

РАЗВИТИЕ ДРЕВНЕГО РЕМЕСЛА

Идея бортничества очень привлекательна в качестве национального символа башкирского народа с его глубокими историческими корнями, тягой к демонстрации силы, ловкости и удачи. Целесообразность развития этого древнего ремесла заключается еще и в том, что оно будит в людях интерес к естественному пчеловодству, бережному отношению к природе, полезно экономически и позволяет вести здоровый образ жизни.

Узнав вкус знаменитого на весь мир башкирского меда, вы уже не спутаете его ни с каким другим, как лесную землянику нельзя спутать с садовой.


Случайная статья


Другие статьи из рубрики «Человек и природа»