ЗАГАДОЧНАЯ ГОЛОВА

Гены, сохраняющие здоровье пожилым мужчинам, вредят пожилым женщинам.

Вирус Эпштейна–Барр повышает вероятность рассеянного склероза в тридцать два раза.

— Я хочу кушать! — говорят одни. — А я — есть, — подчёркивают другие. Что за сложности с этими глаголами? Как следует употреблять, чтобы соблюсти правила русского языка?