Портал создан при поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям.

Поросёнок сюр ле хрен

Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский<

— Просёнок есть? — с таким вопросом обратился Чичиков к стоявшей бабе.
— Есть.
— С хреном и со сметаною?
— С хреном и со сметаною.
— Давай его сюда!

Н. В. Гоголь. Мёртвые души

Хрен обыкновенный. Рисунок из книги Яна Копса «Флора Батавии», т. 4, 1822.
Хрен обыкновенный. Рисунок из книги Яна Копса «Флора Батавии», т. 4, 1822.

Пожалуй, ни одно растение не упоминается в отечественной литературе так много и по самым разным поводам, как хрен.

Обеспечим библиотеки России научными изданиями!

Излюбленная приправа с тем же названием сопровождала мясные и рыбные блюда столь часто, что часть образованного общества стала считать употребление её вместо зарубежных пряностей и приправ неким символом любви ко всему отечественному. Это стремление выразить через еду любовь к отчему краю высмеял И. П. Мятлев, автор «стихов на случай», человек светский, аристократ, любимец литературных салонов и лиц, облечённых властью. Название его стихотворения «Квасной патриотизм» превратилось в некое определение подобного образа мыслей:

Поросёнок сюр ле хрен,
Ле кисель и ле студен
Очень вкусно,
но не в «етим»
Ле патриотизм,
заметим.

Купить PDF
Журнал добавлен в корзину.
Оформить заказ


Случайная статья


Другие статьи из рубрики «Кулинарные истории»